Как заставить ребенка кушать овощи? 5 блюд со «спрятанными» овощами

Овощи в нашем меню – очень важная составляющая. Это источник минералов, витаминов, сахаров, растительных жиров, белков и углеводов, которые нужны любому организму, а растущему – и подавно! От того, насколько часто ваш ребенок употребляет овощи и фрукты, во многом зависит его здоровье. И если с фруктами проще, то (многие родители со мной согласятся) заставить ребенка есть овощи подчас бывает нелегко.

Чтобы ребенок не прятался от овощей, спрячем овощи от него сами!

Мясной хлеб с морковью

Мясной хлеб с морковью хорош с гарниром, а также на бутерброды

Выход: 6 порций

Понадобится:

• 300 г говяжьего фарша;
• 300 г фарша индейки или курицы;
• 1 яйцо;
• 1 большая морковь;
• 1 маленькая луковица;
• 2-3 столовые ложки томатного соуса;
• 1 ломтик белого черствого хлеба без корочки;
• 0,5 чайной ложки универсальной приправы (либо гарам масала, бахарат);
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

• Натереть морковку на мелкогорловой терке.
• Оба вида фарша, а также лук и хлеб пропустить через мясорубку.
• Все ингредиенты перемешать между собой.
• Форму слегка смазать маслом (маргарином) и выложить в нее мясную смесь.
• Запекать 1,5 часа в разогретой до 180°С духовке, пока мясной хлеб не пропечется.
• Мясо дает соки при выпекании, поэтому готовое блюдо оставить постоять 20 минут в форме, пока жидкость впитается обратно.
• Извлечь мясной хлеб из формы, сверху смазать томатным кетчупом или соусом и нарезать на поперечные ломтики.
• Подавать с гарниром как мясное блюдо.

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты не отличить от мясных!

Выход: 8-10 котлет

Понадобится:

• 0,5 кг цветной капусты;
• полстакана муки;
• 1 яйцо;
• соль и перец – по вкусу;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• масло подсолнечное – для жарки.

Как приготовить

• Капусту порезать на ломтики, отварить 5-6 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
• Полностью остудить, измельчить в мясорубке или блендере.
• К капусте добавить яйцо, соль, перец, немного муки.
• Все  старательно перемешать.
• Набирая по 1 столовой ложке смеси, сформировать лепешки, обвалять их в панировочных сухарях.
• Обжаривать котлеты на масле приблизительно по 4 минуты с одной и другой стороны (пока образуется румяная корочка).
• Подавать с картофельным пюре и томатным соусом.

Маффины с сыром и овощами

Маффин с сыром и овощами успешно заменит школьную булочку

Выход: 12 маффинов

Понадобится

• 1,5 стакана белой муки;
• 1,5 чайных ложки пищевой соды;
• 1 стакан крупно натертой моркови;
• 1 стакан крупно натертого кабачка;
• 100 г натертого твердого сыра;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана сливок;
• треть стакана топленого сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• четверть чайной ложки черного молотого перца.

Как приготовить

• Включить духовку, пусть разогреется до 180°С.
• Подготовить форму с лунками для выпечки кексов (на 12 шт.).
• Вставить в каждую лунку футлярчик из промасленной бумаги.
• В широкую миску просеять муку, добавить соду.
• Туда же отправить  натертые овощи и половину всего сыра.
• Яйцо, сливки и растопленное сливочное масло смешать в отдельной посуде.
• Жидкие ингредиенты добавить к мучной смеси.
• Посолить, поперчить и перемешать.
• Равномерно разложить полученное тесто в бумажные футлярчики.
• Посыпать сверху сыром, который остался.
• Выпекать около 25 минут (пока маффины подрумянятся).
• Остудить и подавать как закуску (также брать в школу, в дорогу и пр.).

Пирожное «Корзинка» с тыквой

Пирожные с тыквой можно испечь на Хеллоуин

Выход: 12 пирожных

Понадобится

Для теста

• 1,5 стакана белой муки;
• 1 чайная ложка порошка какао;
• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 100 г холодного сливочного масла (нарезанного кубиками);
• четверть стакана холодной воды.

Для начинки

• 1 стакан тыквенного пюре;
• 0,5 стакана сахара;
• 4 столовые ложки мягкого сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана жирных сливок;
• 1 столовая ложка муки;
• 0,5 чайной ложки экстракта ванили.

Как приготовить

• Разогреть духовку до 180°С.
• Подготовить форму для выпечки кексов на 12 чашек, 12 бумажных футлярчиков для кексов и около 2 стаканов сухих бобов.
• В миске смешать муку, сахар, порошок какао и соль.
• Добавить нарезанное холодное масло.
• Растереть смесь до рассыпчатой крошки.
• Добавить ледяную воду и замесить тесто в ком.
• Обернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
• В большой миске смешать сахар и мягкое масло.
• Добавить яйцо, муку, ваниль и тыквенное пюре.
• Сливки взбить с 2 столовыми ложками сахара.
• Охлажденное тесто поделить на 12 частей.
• Каждую часть раскатать в лепешку, заполнить ею формочку для кексов.
• Вложить в формочку с тестом бумажный футлярчик, в который насыпать горсть сухих бобов.
• Выпекать корзинки из песочного теста 15-20 минут.
• Вынуть форму для кексов из духовки, удалить бумажные футлярчики с бобами.
• Корзинки заполнить тыквенной смесью.
• С помощью кондитерского шприца украсить каждую корзинку взбитыми сливками.
• Уменьшить температуру в печи до 150°С и запекать пирожные еще 10-15 минут.
• Готовые пирожные украсить ягодами калины или смородины.
• Подавать пирожные полностью охлажденными.

Молочный коктейль со шпинатом

Молочный коктейль с яблоком и шпинатом — настоящий кладезь витаминов

Выход: 1 литр

Понадобится

• 1 стакан молока;
• 0,5 стакана сливок;
• 0,5 стакана сливочного мороженого;
• 2 столовые ложки яблочного сиропа;
• 1 зеленое яблоко;
• 70 г листьев шпината.

Как приготовить

• Яблоко очистить, удалить сердцевину, порезать на кусочки.
• Листья шпината промыть, просушить бумажным полотенцем.
• В емкость блендера сложить все ингредиенты и смешать до однородности.

Вариантов «спрятать» полезные овощи в разных блюдах существует великое множество. Освоив их, вы введете в меню вашего ребенка полезные, незаменимые продукты, приучите его есть самые разные овощи (благо, сегодня их перечень расширился невероятно!), а там – кто знает –  может, вам больше не придется их «прятать».